红烧鱼

作者： Gloria阳

妈妈的味道

用料

• 鱼
• 菜籽油
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 盐
• 糖
• 醋 少量
• 生抽
• 老抽

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、干辣椒段、盐、糖、醋（少量）、生抽、老抽调制料碗，加水备用。

步骤 2

准备好哟处理好内脏及鱼鳞的整条鱼，吸水纸吸干水分。

步骤 3

热锅，合适冷油（油量不宜太多），根据情况整条鱼油煎或者把鱼切块油煎。

步骤 4

油煎后，若油浑浊异味倒掉，倒新油。若无，保留锅内的油，将之前油煎好的鱼再次倒入锅中。

步骤 5

将备好的料碗调料倒入锅中，再加水，水稍没过鱼，大火。

步骤 6

锅开后，加少量白酒烹，中火炖15分钟。

步骤 7

15分钟后，大火收汁，完事。

菜谱创建时间：2024-09-30 17:52:32