糖醋排骨（自用）

作者： 想吃一只兔子

专门问的配方，怕忘了 1，排骨放入冷水（加少量的面粉和盐）侵泡10分钟，然后洗净血水。 2，冷水下锅，加生姜、大葱、花椒，同时下洗净的排骨，煮开后打去面上的血水浮沫，开后5分钟捞出排骨（不能接触冷水）。 3、准备调料：（1斤的标准）①料酒1匙 ②生抽2匙 ③醋3匙 ④白糖4匙 这四个调料放入碗中搅匀 ⑤烧好一壶开水 4、开始炒排骨：在锅中倒入少量的生菜油，并同时加入冰糖，小火炒糖，一直看到油糖色为枣红色就加入排骨翻炒，直到排骨上色后，立即加入猪油翻炒均匀。 5、倒入碗中的全部调料翻炒均匀后，立即加入开水，水面高于排骨1指即可。盖上锅盖中火烧20～30分钟。如水干了可以中间再加开水。 6、排骨烧至软糯后，开大火收汁，看到每个排骨都挂上糖汁了就关火起锅装盘，撒上熟芝麻。大功告成！

用料

• 排骨 一斤

糖醋排骨（自用）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

菜谱创建时间：2024-09-29 22:03:12