彩色水光肌馒头

作者： 巴黎户口的猪

彩色馒头的做法

用料

• 中筋面粉 400g
• 冷水 185g
• 安琪新款一次发酵酵母 2g
• 白砂糖 10-20g
• 蔬菜粉 适量

彩色水光肌馒头的做法步骤

步骤 1

这个配方一次可以做六个生胚100-105g的馒头 面团揉均匀以后，25度左右天气发酵30分钟就够了，发酵太过会过于蓬松。 水烧开蒸12分钟，关火闷两分钟就好啦。 蔬菜粉 粉色是仙人掌果粉 绿色是菠菜粉或者羽衣甘蓝粉 蓝色是蝶豆花粉 黄色是南瓜粉 当然不嫌麻烦用新鲜蔬菜汁更好 蔬菜汁水也是比面粉重量一半再略少10-20g Tips: 做所谓水光肌的馒头要用凉水，减慢发酵时间，避免面团粗糙 馒头生胚要搓成高一些的半圆，蒸出来不会太扁 蒸好晾凉才能重叠装袋，不然皮会破

菜谱创建时间：2024-09-29 21:03:36