无油酸奶蛋糕卷

作者： Y锦鲤少女Y

减脂又嘴馋啦～

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 80克
• 自制无糖酸奶（浓稠） 100克
• 白糖 40克
• 白醋（柠檬汁） 几滴
• 盐 一点点就行

无油酸奶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蛋白和蛋黄分离。 蛋白放冷藏室冷藏。 蛋黄充分搅拌后加入浓稠酸奶也充分搅拌均匀。 再过筛面粉Z字型搅拌好面糊。

步骤 2

搅拌好的面糊是可滴落的。

步骤 3

预热烤箱上下火160度十分钟。 冷藏的蛋白拿出来加入几滴白醋后，分三次加入白糖，糖不建议减少了会影响蛋白蓬发。 打蛋器打到蛋白湿性小弯钩状态。 蛋白蛋糊混合好后入烤箱。 上下火160度25分钟，想要正卷最后五分钟上火调到175度并开热风循环。

步骤 4

考好后放凉到手温。 我是做的正卷，抹上沙拉酱和肉松卷好后冰箱冷藏两小时，开吃！

步骤 5

卷卷很肥忘记拍照了。

步骤 6

大家也可以自由发挥加入30克蔓越莓或者30克葡萄干，做成蔓越莓蛋糕卷或者葡萄干蛋糕卷。

步骤 7

卷的时候忘记拍的，很肥很软的卷。当早餐零食吃毫无压力～^_^

步骤 8

步骤 9

补一个横切面，真的很好吃没放油也很清淡绵软，不甜腻。家人们快冲啊！！！

菜谱创建时间：2024-09-29 11:46:10