番茄烧牛肋

作者： 恍惚妞

用料

• 牛肋 2斤
• 土豆 1个
• 番茄 3个

番茄烧牛肋的做法步骤

步骤 1

牛肋条切大块，清水浸泡2小时，中间换一两次水，稍微抓一抓

步骤 2

土豆切块泡水，番茄烤去外皮，两个切块，一个切牙

步骤 3

热锅冷油，小火加入番茄，加入几勺番茄沙司翻炒，大火翻炒，锤一锤番茄，加入一勺盐，一小勺糖，继续锤一锤至出汁，尽量将番茄压碎，熬成浓郁的汁，盛出备用

步骤 4

准备一个八角，一片香叶，七八个干辣椒，大葱四段 ，姜一小块拍扁

步骤 5

热锅冷油，加入牛肋条大火煎制，到微焦的状态，加入上一步的所有料翻炒

步骤 6

调小火，加入一瓷勺黄豆酱，炒香后加入生抽两勺继续翻炒，加入两勺料酒，转大火继续翻炒，翻炒出酒气，加入水没过牛肋条，烧开后小火炖煮60分钟

步骤 7

提前30分钟加入土豆，随后加入番茄汤，加入两小勺盐，一勺鸡精，一勺糖，继续小火煮十分钟

步骤 8

去掉汤里面的香料，出锅装盆，加入之前单独切牙的番茄装饰一下，撒入一小把葱花即可 （装饰用，不需要就之前步骤一起用）

菜谱创建时间：2024-09-29 00:58:06