酱肉软面小笼包

作者： 77味道

喜欢不断尝试新的肉包配方，今天这味道，邻居觉得超好吃，我记录一下

用料

• 面粉 500克
• 水 370克
• 白砂糖 5克
• 鲜酵母 15克
• 前腿肉肉沫 600克
• 姜末 适量
• 小葱 一把
• 猪油（炒肉末用） 20克
• 生抽 2勺
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 十三香 适量
• 小苏打 1克

酱肉软面小笼包的做法步骤

步骤 1

1、将肥肉和瘦肉分开搅碎。 2、用肥肉➕小部分瘦肉先炒香，锅中倒入猪油，倒入肉炒散，放入生姜末和部分葱白，倒生抽，甜面酱，黄豆酱，十三香，油炒出来就好了，这时很香。 3、熟肉和生肉混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 4、面团水量大，混合好不需要揉，手蘸水整理一下面团，盖上发酵。 5、面发好后，肉馅加适量盐，加入葱花（葱花里可以加点小苏打），搅拌均匀，就可以包了。 6、我是蒸箱，两层一起蒸15分钟。

菜谱创建时间：2024-09-28 21:46:29