蒸鷓鸪7步做法

作者： 谢哥的美食故事

宫廷御膳相关传说 在古代宫廷的奢华饮食文化中，据说有一位御厨，他擅长搜罗天下珍馐食材为皇室烹制佳肴。一次，地方官员向宫廷进贡了一批鹧鸪，鹧鸪体态优美、肉质鲜嫩。这位御厨便尝试用蒸的方式来烹饪，他精心调配香料，以最适宜的火候将鹧鸪蒸熟。当这道蒸鹧鸪呈现在皇帝面前时，其独特的风味令皇帝龙颜大悦，从此蒸鹧鸪便在宫廷御膳中占据了一席之地，成为宫廷宴会中偶尔出现的名贵菜品，也象征着皇家饮食的精致与奢华。 文人雅士的美食故事 在唐宋时期，文人雅士盛行宴游。在一次春日的雅集中，一群文人在山林间吟诗作画。其间，他们猎得了几只鹧鸪。一位精通厨艺的文人提议用蒸的方式来料理，他们在附近的农家借了蒸笼和简单的调料。当蒸鹧鸪出锅时，香气四溢，其肉质之鲜美与山林间清新的氛围相得益彰。这道蒸鹧鸪成为了那次雅集的难忘记忆，被文人墨客写进诗词文章中，也在文人圈子里流传开来，成为了一种代表高雅情致和独特饮食文化的菜肴。 民间滋补养生传说 在民间，鹧鸪一直被认为是滋补的佳品。在某个古老的村落里，有一位久病体虚的老人。村里的猎人打到鹧鸪后，村民们便用传统的蒸制方法，加入一些滋补的中药材，如枸杞、党参等，为老人烹制蒸鹧鸪。老人食用一段时间后，身体逐渐有了起色。此后，这道蒸鹧鸪在民间就有了能滋补身体、恢复元气的说法，每逢家中有身体虚弱之人，便会有人尝试制作这道菜。不过需要注意的是，现在很多鹧鸪是受保护的野生动物，食用受保护的鹧鸪是违法行为，人们多使用人工养殖的鹧鸪品种。

用料

• 红枣 5只
• 鷓鸪 2只
• 姜 1块
• 虫草花 1把
• 盐

蒸鷓鸪7步做法的做法步骤

步骤 1

1、鹧鸪洗净，切块

步骤 2

2、姜切丝、葱切葱花、陈皮切丝

步骤 3

3、大枣切枣蓉

步骤 4

4、虫草花、木耳泡发。

步骤 5

5、鹧鸪加盐、糖、蚝油、生抽、花雕、姜丝、陈皮丝、枣蓉、淀粉、油、枸杞

步骤 6

6、蒸12分钟

步骤 7

7、撒葱花。

菜谱创建时间：2024-09-28 20:40:14