虾仁锅贴

作者： 老实大爷

虾仁锅贴，转自美食天下小白萝卜的菜谱。感觉还蛮不错的，所以转来和大家分享下

用料

• 虾仁 适量
• 猪肉馅 适量
• 饺子皮 适量
• 干香菇 适量
• 葱、姜 适量
• 料酒、酱油、老抽 适量
• 白胡椒粉、盐、糖 适量
• 香油 可选

虾仁锅贴的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材，葱姜切末。

步骤 2

虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。

步骤 3

将剩余鸡蛋和入肉馅中。

步骤 4

干香菇泡好后切丁。

步骤 5

肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。

步骤 6

香菇丁葱姜末与肉馅混合。

步骤 7

取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。

步骤 8

捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。

步骤 9

热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。

步骤 10

加入淀粉水没过锅贴底部。

步骤 11

盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。

虾仁锅贴的小贴士

所需时间：20分钟左右。最好选用平底锅和不粘锅。煎的时候掌握不好火候可以掀盖看看。

菜谱创建时间：2012-12-11 16:42:26