猫耳朵麻辣烫

作者： 草籽-草籽

麻辣烫是很多人心中的念念不忘 巷子深处的老店，小吃街里的小摊 炎热的夏天来一碗，大汗淋漓的香辣酣畅 寒冬的季节，更需要吃一碗来温暖整个冬天 家庭版麻辣烫，少油少辣，搓几个猫耳朵代替粉条，过瘾又健康。

用料

• 土豆 五片
• 莲菜 五片
• 豆腐 两小块
• 豆皮 五六条
• 面筋 五小块
• 面筋球 两个
• 火锅丸子 三四个
• 金针菇 一小撮
• 卷心菜 一片叶子切小块
• 生菜 三片
• 面粉 50克
• 葱 少许
• 蒜 两瓣
• 姜 两片
• 盐 适量
• 水 两碗
• 花生豆 一小把
• 火锅底料 一小勺（小瓷勺）
• 芝麻酱 一小勺（小瓷勺）
• 生抽 一小勺（小瓷勺）

猫耳朵麻辣烫的做法步骤

步骤 1

蔬菜类如图中改刀备好，用料里是一大碗的量，图中是两碗的量。

步骤 2

卷心菜切小块，生菜不用切。

步骤 3

葱切葱花、姜蒜切片、花生豆用刀切小粒，我还加了点核桃仁。

步骤 4

和一小块面，搓成猫耳朵。

步骤 5

芝麻酱和火锅底料备好。 芝麻酱用温水化开。

步骤 6

炒锅放油，凉油下花生碎，小火炒至金黄盛出花生碎，留底油。

步骤 7

转中火，下火锅底料、葱姜蒜，翻炒。 加两碗水，水开后放入除猫耳朵、土豆片和青菜以外的所有食材，煮五分钟。 再放土豆片和猫耳朵，加入化开的芝麻酱、盐，生抽，煮至土豆片软，放入卷心菜和生菜立刻关火，搅拌几下即可。

步骤 8

香喷喷的一碗麻辣烫做好啦～ 卷心菜和生菜不要煮，易软烂变色。 喜欢吃辣的多加一小勺火锅底料。

菜谱创建时间：2024-09-27 20:22:14