可爱到犯规 ❗❗ 乌龟菠萝包~这个创意谁想出来了的？

作者： AMOCHY阿莫奇

就喜欢造型可爱又那么好吃的美食 软fufu的腿，壳就是菠萝油酥酥的皮 抹茶脑袋真的不能放过！

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 牛奶 100克
• 蛋液 30克
• 黄油 20克
• 酥皮
• 黄油 45克
• 糖粉 45克
• 蛋液 10克
• 低筋面粉 70克
• 抹茶粉 3克

可爱到犯规 ❗❗ 乌龟菠萝包~这个创意谁想出来了的？的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

将面团所有材料，全部放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段

步骤 4

加入黄油，继续揉至光滑手套膜

步骤 5

步骤 6

搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大

步骤 7

提前准备好酥皮材料

步骤 8

黄油加入糖粉搅拌至均匀

步骤 9

步骤 10

分次加入蛋液搅拌至混合吸收

步骤 11

步骤 12

加入低筋面粉和抹茶粉，拌成团

步骤 13

步骤 14

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

步骤 15

分割面团：头4.5克6份，手脚2.5克24份，尾巴2.5克6份，剩下的做身体，平均分成6份，每份大约52克，搓圆盖好松弛

步骤 16

酥皮分成6等份，搓圆盖好备用

步骤 17

酥皮在两张保鲜膜中间擀扁擀圆，身体面团包上去，用刮板压出格纹

步骤 18

步骤 19

把小面团松弛好后，手脚和尾巴搓好和头一起摆好在烤盘上

步骤 20

步骤 21

进发酵箱，温度35度湿度80%，发酵25分钟

步骤 22

烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟，10分钟后开门盖锡纸，防止酥皮变黄

步骤 23

步骤 24

出炉，晾凉备用

步骤 25

晾凉后，用少许巧克力放进裱花袋里隔热水融化，剪个小口挤上眼睛嘴巴即可

菜谱创建时间：2024-09-27 17:24:29