钻石纹贝果（黑芝麻味）（辣肠味）

作者： 一根玉米做饭版

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 170g（56%左右）
• 盐 3g
• 酵母 3g

钻石纹贝果（黑芝麻味）（辣肠味）的做法步骤

步骤 1

水，盐，面粉混合均匀，揉好放进冰箱，水合30分钟

步骤 2

把酵母和一点点水混合揉进面团里，把面揉搓光滑揉圆（很重要）。再把面团放进冰箱水合20分钟。

步骤 3

把面团拿出来，直接压扁（不要揉），分成等份，从光滑面收进去，弄圆并松弛20分钟。

步骤 4

松弛好的面团整理成16*8cm的长方形，想吃馅料的就加上，然后卷起来

步骤 5

把口捏紧，一头弄尖，一头弄扁，绕成一个圈

步骤 6

整理好的贝果发酵到1.5倍大

步骤 7

煮糖水，40g糖配1000ml水，每面各煮20秒

步骤 8

放进烤箱上下火200度20分钟。

步骤 9

烤好后贝果表面喷水，会出钻石纹的

菜谱创建时间：2024-09-27 11:20:22