三文鱼炸虾皮饭团 煎了更香

作者： 羽落的好好吃饭日记

非常香非常美味，放冰箱早起煎几分钟就是早饭。然后我发现打散了大火炒香炒脆锅巴质感更好吃还更快… 四个饭团一顿一个有些吃不饱，下次做6个饭团然后一顿两个应该正好。

用料

• 大米 190克
• 十谷糙米 100克
• 三文鱼 130克
• 虾皮 一大勺
• 芝士 一片
• 拌饭料（可自制） 7克
• 海苔（选用）

三文鱼炸虾皮饭团 煎了更香的做法步骤

步骤 1

米饭放电饭煲糙米模式开煮。

步骤 2

三文鱼两面撒上胡椒碎和盐腌制10分钟。

步骤 3

平底锅放少量黄油或不放油，中火到大火，三文鱼皮朝下煎四分钟，再翻面煎四分钟至熟透。煎三文鱼时可将虾皮也放入锅中空位烘烤。

步骤 4

烘过的虾皮很香。想要更香可以加油再炸虾皮。当零食偏咸，下次试试看泡发后炸。

步骤 5

三文鱼弄碎，和虾皮、拌饭料一起入米饭拌匀。

步骤 6

两条保鲜膜十字形铺碗里，将饭盛入然后收拢保鲜膜紧捏成团再塑形🍙。可在中心放入一小片芝士。

步骤 7

放入冰箱保存。平底锅刷黄油或不加油，锅热后中火煎3-5分钟，听到毕毕剥剥的爆裂声再煎2分钟左右就是锅巴口感。小火太慢，大火会外脆里凉。可以在煎之前刷照烧酱，但是那样容易糊也没有那么香脆。不冷藏直接煎口感更好脆得也更快。

步骤 8

放冰箱超过一晚上，中火10分钟内部还是冷硬口感不好，捏散了放油爆炒倒是非常美味。

步骤 9

自制拌饭料：炒香的白芝麻+海苔碎+有什么放什么，喜欢学校超市买的那个明太子的拌饭料，咸辣口很香，应该可以自己烘干明太子diy

菜谱创建时间：2024-09-27 06:13:52