超嫩炒鸡肝

作者： 羽落的好好吃饭日记

这个真的好吃，头晕乏力感觉贫血的时候吃一锅满血复活。特别嫩。

用料

• 鸡肝 250克左右
• 洋葱 1-2只
• 酱油
• 料酒
• 蚝油
• 淀粉
• 花生油
• 香油
• 葱姜蒜

超嫩炒鸡肝的做法步骤

步骤 1

鸡肝切1厘米左右厚片，加料酒酱油蚝油抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

洋葱和葱白切丝。姜蒜切片。

步骤 3

鸡肝加入淀粉抓拌均匀，加入少量油抓拌均匀。

步骤 4

热锅冷油，大火放入姜片、葱白、蒜爆香。可加少量洋葱增加香味。

步骤 5

加入鸡肝快速滑炒至外层看不见红色，切开不冒血水即可，看起来是粉色是最好吃的。倒入碗中。

步骤 6

加油放入洋葱翻炒至变软，不然会辣。实在不行加水焖几分钟。

步骤 7

做料汁，碗中放入少量料酒酱油和蚝油调匀，尝起来咸而不齁即可。

步骤 8

倒入鸡肝，沿锅边加入料汁快速炒匀，加入几滴香油，闻见香气即可出锅。

菜谱创建时间：2024-09-27 05:55:16