酥酥云顶曲奇（简易版）

作者： 杉菜

这个配方的曲奇成品大约是270g 口感的酥松的，就是入口即化的那种口感 也有人说是面面的口感！ 跟脆脆的口感完全不一样的 想要酥脆口感的曲奇参考这个配方 https://www.xiachufang.com/recipe/107402231/

用料

• 黄油 125g
• 糖粉 35g
• 盐 1g
• 玉米淀粉 25g
• 奶粉 15g
• 杏仁粉 10g
• 低筋面粉 48g
• 高筋面粉 60g
• 抹茶粉 7g
• 可可粉 12g

酥酥云顶曲奇（简易版）的做法步骤

步骤 1

黄油➕糖粉➕盐用电动打蛋器打至发白

步骤 2

筛入玉米淀粉，杏仁粉和奶粉，继续打至无干粉状态

步骤 3

做抹茶口味的，就筛入抹茶粉，低粉，高筋粉，然后用刮刀刮至无干粉，沿着盆壁刮，刮至细腻的状态，就可以装入裱花袋了

步骤 4

做可可口味的，就忽略抹茶粉，一样刮细腻，装裱花袋

步骤 5

抹茶的云顶造型用的是8⃣️齿裱花嘴

步骤 6

可可口味的用的是18齿裱花嘴

步骤 7

中层135度40分钟

步骤 8

看看有多酥

步骤 9

浓郁的可可味，微微苦

菜谱创建时间：2024-09-26 19:15:16