新手可做的醪糟，补气血

作者： 狍子女士手作日记

醪糟也叫酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。 中医认为，醪糟味甘、辛，性温，具有温阳通络、健脾益气、开胃消食、补虚提神、祛寒暖身之功效。 所以，在寒冷的冬季喝上一碗热气腾腾的醪糟，可以帮助我们抵御寒冷，且对手脚冰凉、老寒腿、肩周炎、胃寒胃痛胃胀、风寒咳嗽等冬季常见病有很好的疗效。但是糖尿病人群、孕期女性、酒精鸡蛋过敏人群、肝不好的人以及体质湿热易上火人都不能多吃。 酒酿 醪糟米酒 补气血这么吃 月经量少宫寒痛经 不懂就问有问必答 体寒宫寒月经不调手脚冰凉 红糖酒酿鸡蛋汤 米酒

用料

• ！！！所有用到的盆勺子先用开水消下毒，过程中绝对不能沾生水和油，
• 圆糯米 3斤
• 开水 2斤半左右
• 酒曲 11g

新手可做的醪糟，补气血的做法步骤

步骤 1

圆糯米泡一个小时就够了

步骤 2

蒸格上铺纱布沥干米倒上去

步骤 3

成一个小山堆的样子不用往边上铺平，不然容易沾边不好到出来

步骤 4

用筷子扎气孔上锅蒸35分钟左右，熟了即可，不要蒸太软，蒸的太软了做出来不好喝，

步骤 5

蒸好的米倒出来用筷子巴拉晾到温热和手温差不多就行

步骤 6

加开水分次加，烧开的水晾到温热，这里用温开水更好的促进酒曲的发酵

步骤 7

从网上买的老酒曲，方块块的那种回来碾碎的这种的我觉得比安琪的好吃些不会齁甜

步骤 8

步骤 9

中间掏个小窝窝，盖保鲜膜放置温热的地方发酵两天一夜，或者烤箱上下火，30度左右发酵两天一天，

步骤 10

醪糟好了，放冰箱冷藏一个月没问题

菜谱创建时间：2024-09-26 14:17:59