低甜度无糖红枣糕

作者： 长廊幸福

想吃无添加且不甜腻的枣香蛋糕🤭动起手来呀！

用料

• 去核红枣干 60g
• 牛奶或椰奶或液体 50g
• 低筋面粉 50g
• 食用泡打粉 1g
• 无色无味油 15g（减油版本）
• 常温鸡蛋 2只

低甜度无糖红枣糕的做法步骤

步骤 1

去核红枣干，大火烧开蒸3分钟，关火焖5分钟（如果是不蒸，直接煮就是液体增加15ml，红枣颗粒切细碎，小火煮开后关火闷5分钟）

步骤 2

蒸红枣晾凉，剪细碎，加入液体牛奶（如果前面是干蒸的，此时加入牛奶）、鸡蛋，用打蛋器打发

步骤 3

混合液用打蛋器高速打发，大概3-4min（打至用打蛋器头画8字，5秒不消失即可

步骤 4

50g低筋面粉及2g泡打粉筛入打发的混合液混合均匀（用刮刀上下切拌的方式混合，可以尽可能的减少消泡），再加入无色液体食用油15g，混合均匀。

步骤 5

倒入模具，表面撒上自己喜欢的或者手边有的坚果，比如核桃碎、黑芝麻等，我加入了4颗核桃

步骤 6

进入烤箱，150°烤40min（有可能会短），再转高火170°烤2min,最后关火后闷3min即可。

菜谱创建时间：2024-09-26 07:45:01