银耳百合莲子红枣汤7步做法

作者： 谢哥的美食故事

与慈禧太后相关的传说： - 慈禧早年患过一次恶性痢疾，众多太医无计可施。多亏清末名医唐荣川开出了一剂银耳药羹，对症下药后，慈禧才得以康复，最后她也养成了天天食用银耳羹的习惯。在皇室口碑的加持下，银耳的需求和价格也直上云霄。 命羹的传说： - 明朝成化年间，一个在御膳房工作多年的陈姓宦官退休后，每天都要给自己做一碗加入不少药材的羹，他告诉家人这是加了中药的银耳羹。大约过了两三年，陈公公就不再吃这“银耳羹”了。后来陈公公去世，家人办丧事时发现他的身体竟然是完整的。此事被东厂厂公汪直得知后，一方面封锁消息，另一方面捏造罪证，派出爪牙将陈家人秘密抓捕进京。汪直还秘密召集多名厨师医师成立“科研小组”，对“银耳羹”进行研究，但直到汪直下台也没有研究出什么眉目。后来，这种能让宦官恢复的羹被人们称为“命羹子”，简称“命羹”。 银耳炖枸杞的传说： - 这道汤羹的起源与房玄龄和杜如晦有关。为了纪念这两位对唐朝赤胆忠心的大臣，人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与“赤诚”共存，从而创造出了这道流传至今的美味。 乾隆与银耳羹的传说： - 相传乾隆最后一次南巡后，身体渐露疲态，御医便以地方官员进献的珍品金丝燕窝为主料，辅以银耳、百合、老冰糖等，炖煮燕窝银耳羹。乾隆觉得口感绵密，但养身稍有欠缺，遂命御医加入枸杞、红枣、莲子、桂圆等物，令其效用更佳。乾隆坚持每日食用调整配方后的燕窝银耳羹，数月之后不仅疲态尽去，且身体愈发强健，对之赞不绝口。后来，此方从宫中传入民间，成为养生之宝。

用料

• 莲子 20粒
• 银耳 1朵
• 百合 50克
• 红枣 10个
• 冰糖 一把
• 枸杞 30粒

银耳百合莲子红枣汤7步做法的做法步骤

步骤 1

1、将银耳和百合提前泡发。

步骤 2

2、将泡发60分钟银耳用剪刀剪成小小朵，继续泡30分钟；

步骤 3

3、红枣提前洗干净，用剪刀剪开去核；枸杞洗净备用。

步骤 4

4、高压锅中加冷水，放入银耳、莲子，按下豆、蹄筋键。

步骤 5

5、加入百合、红枣、冰糖，按煲汤键

步骤 6

6、加入枸杞，再煮10分钟。

步骤 7

7、盛出开吃。

菜谱创建时间：2024-09-26 03:10:04