三鲜米筛目

作者： 张慧琼

用料

• 韭菜 1小把

三鲜米筛目的做法步骤

步骤 1

三鲜米筛目 原料: 米篓末3斤，前腿肉半斤，猪杂骨2斤，香菇1大把，花甲1斤，鲜虾1斤，鲜鱿鱼1斤，韭菜1小把，芫荽4棵，油条5条，红葱头1把，姜1块，蚝油、盐、味精、白胡椒粉适量。 做法： 1、红葱头切片炸葱丁；花甲焯水取肉；杂骨焯水后加姜、水，高压锅压5分钟，高压锅再压20分钟当高汤。 2、韭菜切段，芫荽切小段，油条切小块，前腿肉切丝抓生粉或地瓜粉、鱿鱼去皮切丝、虾去虾线取虾仁对开切成半洗净焯水捞出沥干。 3、锅中水烧开，米筛日焯水捞出，倒入已放些汤的布菲炉盆中，放入韭菜段。 4、另起锅烧水，加入泡洗干净切片的香菇、高汤、肉、花甲肉、鱿鱼、虾、蚝油、盐、味精煮开，调味合适，起锅倒入米筛日中，撒入白胡椒粉、加入芫荽段、葱油、油条。 5、边上备好芫荽段、韭菜段、白胡椒粉、油条小段任人添加即可。

菜谱创建时间：2024-09-25 19:03:40