牛肉饼

作者： 朱株

开学了， 快手营养无添加自制预备餐! 有娃必备! 懒人必备! 上班族必备! 健身党必备! 赶快做起来！😻😻😻

用料

• 牛肉馅 1000克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 150克
• 盐 3-4盐勺
• 生抽 20克
• 耗油 20克
• 花椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 面包糠 适量
• 食用油或者炸的料油 适量

牛肉饼的做法步骤

步骤 1

去市场买新鲜的牛里脊，这个部位最嫩。回家剔去筋膜，可以单独收起来下次炖着吃。剩的纯瘦肉切大块放入料理机缴成细一点的肉馅。

步骤 2

调制肉馅:配料表中除了面包糠都放进来拌匀。加入鸡蛋和高筋面粉是为了更粘更易成饼。

步骤 3

准备一个盘子倒入面包糠

步骤 4

把肉搓成一个个小球(这次忘了称重，下次我秤一下重量)，不太大。

步骤 5

滚上面包糠

步骤 6

放在手心里压扁，(我为了平时煎制用四孔锅)，所以直接直接拿它来塑型了!😹😹如果用普通平底锅煎的话，就用手把肉球压扁就行不用在意形状是否规则。

步骤 7

找个平的托盘，铺上保鲜膜防粘，摆上肉饼，冷冻起来，冻实成型再统一收到一个袋子里随吃随取出来煎着吃(建议小火满煎，图片中的肉饼比较薄不用加水;如果肉饼厚的话，两面煎到金黄再加热水焖5-8分钟)。可以做早餐汉堡🍔配餐三明治等等，方便又美味，孩子们非常喜欢😍😍😍

步骤 8

2斤肉做25个饼左右(我还取出来一小块用了)。

步骤 9

煎好的牛肉饼组装个汉堡🍔 不完善之处，下次改善😼😽

步骤 10

煎好的牛肉饼组装的三明治🥪，自己做的香香软软热乎乎作为早餐太方便美味了!😊😘

牛肉饼的小贴士

🌹一定要把筋膜去掉不然打不碎熟了也咬不动 🌹最好用高筋面粉易成饼 🌹调味就跟拌饺子馅差不多，可以根据自己口味去调整 🌹这个饼比较薄，很容易煎熟，不需要加水，但是要小火免得糊 🌹不建议油炸，虽然很适合但是热量高

菜谱创建时间：2024-09-25 12:27:32