#394 蒜泥白切肉

作者： Julia_hz

五花肉最简单的吃法就是蒜泥白切肉，所以一定要买品质上等的，品尝肉的原汁原味，并用蒜酱提升口味

用料

• 带皮五花肉 234克
• 俄罗斯大蒜 2瓣
• 美极鲜酱油 1汤匙
• 肉汁 1汤匙

#394 蒜泥白切肉的做法步骤

步骤 1

元初的伯克夏黑珍猪五花肉

步骤 2

切出234克，清洗干净，剩下的做酸菜白肉

步骤 3

入碗，上蒸笼

步骤 4

盖盖，水开后计时，中大火蒸60分钟

步骤 5

这是很大颗的俄罗斯大蒜

步骤 6

取2瓣，有26克

步骤 7

去皮，切末，也可用压蒜器

步骤 8

蒸好后的五花肉，碗里有少量肉汁倒入鲜酱油碟中，五花肉盖膜入冰箱冷藏20分钟左右，更易切薄片

步骤 9

摆盘，随手洗了一手把生菜叶

步骤 10

蒜泥白切肉，关键在于灵魂蒜酱：2大瓣上好的蒜末，1汤匙鲜酱油，加1汤匙肉汁，搅匀即可，非常鲜香，肉片直接沾酱吃，或者沾好蒜酱的肉片，包着生菜一起入口，可媲美烤肉。

菜谱创建时间：2024-09-24 11:48:09