榴莲雪糕

作者： 梁处安

昨天去了白云区的江南水果批发市场，扛了一件榴莲回来。380一件泰国金枕榴莲，A3果足称19斤。我们散客去，越南的报价330-360 克重要求不需要很精准，只是记录下自用 榴莲一次性都熟了，我们俩个人吃不完，变成湿包，索性做点雪糕试试。这个果肉量大概是一个7斤左右榴莲，半个肉量

用料

• 纯榴莲果肉 260g
• 鲜奶油 230g
• 牛奶 70g
• 蛋黄 2个
• 代糖 30g

榴莲雪糕的做法步骤

步骤 1

取一个碗，打入2个蛋黄，牛奶70g，糖30g搅打均匀。

步骤 2

倒入不粘锅，小火一直搅拌至浓稠，大概5分钟。

步骤 3

煮好后稍微晾凉，倒入淡奶油（用的铁塔），加入榴莲肉。有点余温，就没打发，冷冻了1h左右才开始打发。后面每隔2h打发一次，共打发4次

菜谱创建时间：2024-09-23 21:55:04