自制午餐肉

作者： 可九麻麻

下厨房的老粉，工作忙很久不下厨房了。最近碰到人生的小坎坷，在家修养。终于可以闲下来，经历了病痛，才更觉得健康的重要。为自己，为家人，制作健康美食。

用料

• 猪肉（肥：瘦=2:8） 750G
• 淀粉 75G
• 鸡蛋 1只
• 葱姜水 175G
• 糖 10G
• 莲花松茸鲜（含盐，如果不用，可直接改为盐量） 10G
• 盐 8G
• 生抽 10G
• 红腐肉汁（也可用红曲替代，如用红曲，液体量改为葱姜水） 12G
• 香油 30G
• 五香粉 2小勺
• 花椒粉 2小勺
• 黑胡椒粉 2小勺

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

肥肉切块入东陵和面机，绞肉功能，搅打20秒，加入瘦肉搅打10秒-12秒

步骤 2

将所有配料加入，东陵和面机，用中式和面功能，10分钟，让肉馅搅打上劲

步骤 3

在模具中垫上锡箔纸，抹上油防粘。倒入肉馅，一层一层铺平压实，成品才不容易散开

步骤 4

上蒸箱蒸50分钟，放凉脱模

菜谱创建时间：2024-09-23 18:24:17