韭菜鸡蛋粉丝虾仁蒸饺

作者： 静境等待

用料

• 韭菜 半斤
• 鸡蛋 3只
• 粉丝 1把
• 虾仁 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 香油 适量

韭菜鸡蛋粉丝虾仁蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备馅料。鸡蛋打散炒熟，粉丝泡软加生抽拌匀。然后放凉备用。韭菜洗净控干水分切断。虾仁提前处理好加蛋清和少许盐料酒拌匀。

步骤 2

提前二小时开始和面。我用的半烫面步骤省略了。醒的时间长面更有延展性。包的时候分成小剂子擀开和普通包饺子一样。

步骤 3

开始包的时候把馅拌匀，加点香油再加点盐，咸淡合适就行。不要很早拌馅。我这个一直包到最后都是干爽的。

步骤 4

蒸饺就是要皮薄馅大。

步骤 5

水开蒸十二分钟关火。我用的是农家自己磨的面粉，就是这种黄黄的颜色。

菜谱创建时间：2024-09-23 17:46:15