黑米蛋糕

作者： 简食66

这个蛋糕比较粗犷的做法，但味道还可以。 追求精致的别看了，浪费你时间不合适。 图片是两份的量。 话说这是超市买的糯米粉，我也不知是水磨还是干磨的，反正效果展示在最后 😅😅😅。

用料

• 干磨糯米粉 145克
• 黑米粉 40克
• 鸡蛋 6个
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 白砂糖 80-100克

黑米蛋糕的做法步骤

步骤 1

145克干磨糯米粉，40克黑米粉混合均匀。 黑米粉我自制的，洗净的黑米，晾干打成粉过筛后得来的。

步骤 2

6个鸡蛋打入干净无水的打蛋盆，滴几滴柠檬汁或白醋，根据自己喜甜程度加入80～100克白砂糖。

步骤 3

打至纹路不轻易消失。

步骤 4

混合好的粉类分次倒进去搅拌均匀，每次一点点倒。

步骤 5

混合均匀后，体积会变小的，会有一些消泡的。

步骤 6

模具垫上油纸，蛋糊倒入模具，水开后上锅中大火蒸25分钟左右，焖2分钟。

步骤 7

这是大火蒸的，黑米粉有点沉积。

步骤 8

压下去反弹是这样式的。

步骤 9

这是电蒸锅蒸的。

步骤 10

黑色没有沉底，咱也不知是为啥，😄，反正味道可以的。

黑米蛋糕的小贴士

蒸时的水量记得放够，熟没熟你看是不是起粘性就可以了。

菜谱创建时间：2024-09-22 21:48:44