广式菠萝包（酥皮）分享

作者： 广式点心师

广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成。外皮酥脆，形似菠萝，也是我喜欢之一！

用料

• 低筋面粉 500克
• 奶粉 50克
• 吉士粉 100克
• 猪油 75克
• 黄油 75克
• 起酥油 75克
• 鸡蛋 2只
• 粗砂糖 400克

广式菠萝包（酥皮）分享的做法步骤

步骤 1

称低筋面粉

步骤 2

奶粉

步骤 3

吉士粉

步骤 4

糖和粉放一起

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入油类

步骤 7

打入鸡蛋

步骤 8

揉搓均匀，注意手法，用折叠放法按压，不能搓起筋

步骤 9

用拍皮刀，或刮板压薄

步骤 10

造型

步骤 11

轻铲松

步骤 12

表面扫上蛋黄

步骤 13

用牙签划好纹路

步骤 14

发好的的包子喷水，防止酥皮脱落

步骤 15

埔上酥皮

步骤 16

每个烤炉不一样，温度只供参考

步骤 17

成品展示，这个酥皮也可以做酥皮双皮奶

菜谱创建时间：2024-09-22 20:24:43