胡萝卜面包

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 胡萝卜部分
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 40克
• 蒸熟的胡萝卜 300克
• 鲜酵母 15克
• 水 80克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 叶子部分
• 高筋面粉 140克
• 盐 2克
• 糖 12克
• 鲜酵母 6克
• 水 90克
• 开心果酱 5克

胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜面团揉光滑 揉到完全扩展状态 （后盐后油法）

步骤 2

叶子部分我直接手揉的 揉成光滑面团 把这两份面团都进行第一次发酵

步骤 3

一次发酵好后分成12份 每份85克左右 都滚圆后松弛10分钟

步骤 4

叶子部分需要分成36份 （每个胡萝卜有3个叶子） 把每一个小叶子搓成一边尖一边圆的形状 码入烤盘二次发酵10分钟就行（室温24度） 提前预热烤箱180度烤8分钟

步骤 5

松弛好的面团擀扁排气 依次处理好所有

步骤 6

把面团都初级好后 从第一个开始搓长

步骤 7

缠绕在磨具上 缠好后把上下两头都捏紧

步骤 8

二次发好后表面刷蛋液 170度烤18分钟

步骤 9

烤好放凉后抽出锡纸磨具 中间挤上沙拉酱

步骤 10

装饰上叶子就好了

步骤 11

胡萝卜泥是蒸熟的胡萝卜加水直接打就行 这个方子里水量少，不好绞 你们可以用手持料理棒或者绞肉机 别用破壁机，又费机器又绞不动

步骤 12

锡纸磨具卷法。

菜谱创建时间：2024-09-22 13:45:56