泡凤爪 好好吃的泡鸡爪子

作者： 波小厨-

自己记录📝 喜欢吃鸡脚的我 会把… 我所会的脚脚做法逐一纪录下来😂😂

用料

• 爱心💕 一颗
• 鸡脚 2斤
• 【焯水部分】
• 葱
• 姜
• 花椒
• 白酒
• 【卤鸡爪部分】
• 八角 1颗
• 香叶 4片
• 丁香 4颗
• 【泡椒汤汁部分】
• 凉白开 2斤
• 6度白醋 100g
• 黄冰糖 80g
• 味精 15g
• 鸡精 15g
• 盐 60g
• 姜片 30g
• 蒜片 30g
• 泡椒水 200g
• 泡椒段 200g
• 小米辣 60g
• 芹菜 1棵 切段
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根

泡凤爪 好好吃的泡鸡爪子的做法步骤

步骤 1

先准备泡椒汤汁，看图准备吧～

步骤 2

把步骤一图片里的所有食材、配料都倒在凉白开里面，搅拌均匀备用～

步骤 3

洗鸡爪 ，很重要❗️ 鸡爪踝骨这里有粘液要刀划开洗干净～

步骤 4

一只脚 切三段

步骤 5

焯水 加入葱、姜、花椒 、白酒 白酒不能少，去腥味关键 拿出家里的好酒 🥹🥹🥹

步骤 6

焯水中……… 水开以后捞出鸡爪 清洗干净至冷透～

步骤 7

不要煮久了，煮久了皮会破～ 一定要开锅就捞出来～

步骤 8

洗干净的鸡脚～

步骤 9

记下来卤鸡爪 香叶4片 八角一颗 丁香4颗 开始卤～

步骤 10

水要末过鸡脚哈～

步骤 11

中火🔥卤8分钟 ❗️❗️❗️❗️❗️8分钟 ❗️❗️❗️❗️❗️8分钟～

步骤 12

8分钟一到马上捞出～

步骤 13

过冷水，一直冷透为止～

步骤 14

冷透的鸡爪倒入泡椒汁中

步骤 15

搅拌均匀～ 让美一直脚脚都不要错过泡椒浴～🤣🤣🤣

步骤 16

泡椒鸡脚做好啦❗️ 您xio废啦吗❓ 记得放入密封容器里面哦～

步骤 17

放入冰箱冷藏 过夜更美味哦🤤

步骤 18

泡了一天一夜以后很入味😇 捞出来开啃 汤汁不要丢可以泡黄瓜 很好吃😋

菜谱创建时间：2024-09-21 23:40:37