50g广式月饼 ——纯记录

作者： 食物与七

用料

• 普通面粉 200g
• 转化糖浆 140g
• 枧水 4g
• 花生油 50g

50g广式月饼 ——纯记录的做法步骤

步骤 1

枧水、转化糖浆、花生油拌匀，加入面粉翻拌无干粉，揉成团，盖保鲜膜室温醒发2h，注意是室温，冷藏2h面团延展性还是很差的，能包哭了

步骤 2

皮15g每个，馅35g每个，包好滚一圈淀粉或面粉都可以，我还没弄清楚滚两个的效果区别，入烤箱前用喷壶喷水，烤出来不容易有小裂纹

步骤 3

烤箱预热200度中层烤5min，拿出来刷蛋黄水，再放入烤15min；带颜色的上一层放个烤盘直接烤20min

菜谱创建时间：2024-09-21 22:12:43