臊子肉（品诺王老师）

作者： 安躲

每次都用王老师的这个视频炒臊子肉，记下来方便用。

用料

• 猪肉 1000克
• 干辣椒段 10克
• 生姜末 30克
• 醋 30克
• 酱油 10克
• 白酒 少许
• 盐 20克
• 香叶 6片
• 八角 4个
• 花椒 一撮
• 桂皮 3小段
• 良姜 2片
• 草果 2个
• 辣椒粉 适量

臊子肉（品诺王老师）的做法步骤

步骤 1

香料的量如上图

步骤 2

先炒干肥肉，再加瘦肉，再放辣椒段、生姜末和香料，香料小火炒香后加醋（不喜欢醋味太重可以减至15g），搅拌均匀后加生抽和盐，自己做由于油量较少，加水没过肉煮沸盖盖，小火煮45-60min，加辣椒粉搅拌均匀后出锅（主要是为了颜色红亮，可不加）。

菜谱创建时间：2024-09-21 19:36:53