芝士洋葱派

作者： 噗噜噜噜噜

用料

• 塔皮（可做2个8寸）：
• 黄油 140g
• 中筋粉 280g
• 盐 2g
• 蛋黄 1个
• 水 30-60ml
• 内馅：
• ①烤洋葱：
• 洋葱 1个
• 黑醋 1勺
• 橄榄油 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 百里香/迷迭香… 适量
• ②芝士碎（帕玛氏/大孔…） 50g
• ③蛋奶液：
• 鸡蛋 2个（带壳约120g）
• 奶油 160g
• 肉豆蔻粉 适量（可不加）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 百里香/迷迭香… 适量

芝士洋葱派的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐，加入软化的黄油捏匀，加入打散的蛋黄，按需加水（每次15ml）

步骤 2

混合均匀成面团后，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时

步骤 3

烤洋葱的材料混合均匀，190℃烤20分钟

步骤 4

蛋奶液材料混合均匀

步骤 5

烤箱预热200℃，取出面团，一分为二，擀薄后放入模具

步骤 6

塔皮的边边按压在模具上挂牢，底部用叉子戳洞，防止烘烤时拱起来

步骤 7

180℃，20分钟。先将塔皮烘烤下

步骤 8

烘烤好的塔皮里放入洋葱馅，均匀撒上芝士碎，倒入蛋奶液，顶部撒少许香草碎和黑胡椒装饰

步骤 9

180℃，烤30-35分钟，蛋奶液结起来就好，取出晾凉

菜谱创建时间：2024-09-21 18:46:56