砂锅焗牛蛙

作者： 恍惚妞

用料

• 牛蛙 2只

砂锅焗牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙清洗一下，吸一下水，剁成小块，均匀一点，脚趾修掉，尽量切平，煎的时候不会翘起来

步骤 2

牛蛙表面水分用厨房纸吸干，加入少许胡椒粉，半勺耗油，半勺生抽，一小勺盐，一小勺松茸鲜，半小勺糖，用手抓拌均匀，多抓一会儿，再加入两勺生粉，抓拌均匀，倒入两勺油，放着备用

步骤 3

准备大蒜20瓣左右，去掉头尾，姜一大块切成小粒，洋葱六分之一个切条，小米辣切小段，小葱切大段

步骤 4

不粘锅加热，下少许油，牛蛙筷子搅拌一下，放入锅中，开大火煎，一面变色后翻面再煎另外一面至变色，放一边备用

步骤 5

砂锅放在火上加热，下少许油，加入生姜块爆香，加入大蒜，小米辣，翻炒出香味

步骤 6

加入牛蛙，盖上盖子焖两分钟，打开搅拌一下，防止糊底，继续盖盖焖一两分钟，加入洋葱，翻拌一下，加入半勺老抽，翻拌一下，加入小葱，喜欢辣的滴几滴花椒油，盖盖，用高度白酒沿着锅边淋一圈，出锅

菜谱创建时间：2024-09-21 14:00:14