紫米酒酿

作者： 繁晓

发酵的容器要擦干，不要有水份，搅拌用的筷子也要没有水干净的，发酵2天可以去看看状态，温度不一样发酵的程度也不一样，糯米饭一定要温温的才加酒曲……我用密封罐放冰箱一个月也没有关系，没有灭活

用料

• 紫糯米 50克
• 糯米 450克
• 酒曲 2克
• 农夫山泉 半瓶

紫米酒酿的做法步骤

步骤 1

第一步先提早泡米，我提前一个晚上

步骤 2

大火烧开郑了18分钟

步骤 3

搅散放凉散热，直到温温的，加入水和酒曲搅拌均匀

步骤 4

压实

步骤 5

中间挖一个洞，盖上保鲜膜室温发酵2天，28到35之间的温度

步骤 6

第二天的出酒情况，这个样子了可以再发酵一天，已经有甜味了

步骤 7

最近的天气，大概在28度30的样子，这次发了4天，收酒放冰箱

步骤 8

煮个鸡蛋撒点桂花

菜谱创建时间：2024-09-21 09:00:10