m5厨师机揉面

作者： coco_92

用料

• 高筋面粉 500克
• 水和鸡蛋 340克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 奶粉 5克
• 酵母 5克

m5厨师机揉面的做法步骤

步骤 1

除黄油盐外其他所有材料放入料理杯中

步骤 2

3挡5分钟搅拌成团

步骤 3

转5挡5～7分钟出粗膜

步骤 4

加黄油盐，3挡约1.5分-2分钟黄油与面团融合

步骤 5

转6挡搅拌3分钟出手套膜为止 注：含水量45%~55％最好不要超过四挡（面硬高速机器容易坏） 含水量55%~85％最好是5挡、6挡 85％以上可以开7挡、8挡◇含水量高低挡就摔不起来）

步骤 6

吐司柔软拉丝，特别好吃！

步骤 7

一次性发酵

m5厨师机揉面的小贴士

1.含水量小于55%最好不要超过4挡 2.馒头包子面团（我一般先将所有食材混合搅拌絮状这样好控制水量），2挡搅拌3分钟至无干粉，3-4挡搅拌6分钟

菜谱创建时间：2024-09-20 14:23:17