草莓酸奶冻冻卷

作者： 杉菜

一直在挖掘更多好看的私房蛋糕卷，只为记录

用料

• 牛奶 55g
• 玉米油 45g
• 低筋面粉 52g
• 仙人掌粉 8g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 2g

草莓酸奶冻冻卷的做法步骤

步骤 1

蛋白打好了才想起来拍照，前面的步骤就是做蛋糕卷的步骤，玉米油➕牛奶搅拌乳化，筛入低筋面粉和仙人掌粉，画一字拌匀，加入蛋黄继续一字拌匀，蛋黄糊做好放一旁，然后打蛋白，细砂糖分三次加入，最后一次细砂糖和玉米淀粉一起加入，打至小弯钩即可。

步骤 2

取三分之一蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀，然后倒入剩余的蛋白糊中

步骤 3

继续拌匀

步骤 4

拌匀后，倒入方盘

步骤 5

轻震几下

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，150度30分钟

步骤 7

出炉，撕掉油布（热撕），然后盖油纸，晾凉卷起冷藏

步骤 8

酸奶冻，一瓶益力多100ml喝水加热，然后吉利丁片7.5g冷水泡软，与温温的益力多混合过筛，倒入模具，放入冰箱冷藏两个小时

步骤 9

150g奶油打发好，放入酸奶冻，卷起定型，放冰箱冷藏2个小时再切件

步骤 10

颜色挺好看的，上面装饰一下就可以了

菜谱创建时间：2024-09-20 13:39:31