地三鲜

作者： 西瓜爱火锅

用料

• 茄子 1根
• 土豆 1ge个
• 青椒 一些
• 盐 少许
• 白糖 多些
• 蚝油 少许
• 生抽 少许

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切块用盐腌制，杀出水倒掉。再加入淀粉搅拌均匀。

步骤 2

土豆切块，煎至两面焦黄。

步骤 3

辣椒切块煎。

步骤 4

最后放入茄子煎（土豆～辣椒～茄子，按这个顺序依次煎，因为茄子吸油放最后。）

步骤 5

准备多多的蒜沫，油热下锅炒出香味儿。

步骤 6

将之前煎好的菜品倒入锅中，加入：糖（多些）盐，生抽，耗油，味精，水。最后如果想菜好看加淀粉水。（可省略）

地三鲜的小贴士

这道菜为了防止处理茄子用太多油，最重要的是提前盐的腌制。

菜谱创建时间：2024-09-20 10:50:05