复刻洛南县城中夹馍土豆丝

作者： 千屿希

洛南县一道特色小吃，洛南县城中夹馍，离家多少年没吃到这一口，这是上学时期每天都要吃的夹馍。今天复刻，做个记录。

用料

• 土豆 2个
• 小葱 一小把
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 八角 1颗
• 桂皮 1段
• 花椒 2勺
• 辣椒面 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 半勺
• 五香粉 半勺
• 孜然粉 半勺

复刻洛南县城中夹馍土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切粗条，洗去土豆粉。

步骤 2

开水水里加点白醋，土豆条焯水1分钟捞出备用。

步骤 3

香叶2片，八角1颗，桂皮一段，花椒2勺。

步骤 4

热油下香料，炒出香味捞出。

步骤 5

下葱姜蒜炒香。

步骤 6

下三勺辣椒面。

步骤 7

炒出油泼辣子味。再下土豆翻炒，下2勺生抽，2勺耗油，半勺孜然粉，半勺鸡精，半勺五香粉。

步骤 8

家乡的记忆，洛南县城中夹馍土豆丝出锅。夹入烤饼，香。

菜谱创建时间：2024-09-20 10:34:41