复刻绿茶小锅土豆片（新手友好）

作者： WvY

闺女爱吃，但是每个店的火候不太一样，所以自己开始琢磨，把土豆炸得透透的。 这是素版，没放腊肉，喜欢腊肉的可以放。

用料

• 土豆 1
• 柿子椒 1个
• 生抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 热水 小半小碗
• 葱花 少许
• 蒜片 2瓣

复刻绿茶小锅土豆片（新手友好）的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净去皮，切0.5CM的片，切好放盆里泡几分钟，或者直接冲洗几次。

步骤 2

土豆片捞出来晾干，但是我等不及，所以会用厨房纸巾吸水。

步骤 3

锅中放油，中小火将土豆片炸至两面金黄，用筷子戳，透了就可以捞出来备用，喜欢火够大的，可以再继续炸。

步骤 4

柿子椒洗干净，切小块儿，备用。

步骤 5

将1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖放入半碗热水中搅拌均匀，备用。 这样可以避免后面一样一样添加的手忙脚乱。

步骤 6

锅中放少许油，中火，将葱和蒜放进去炒香，放一小勺郫县豆瓣酱，炒香，倒入柿子椒块儿，翻炒几下。

步骤 7

倒入土豆翻炒，倒入调制好的热水，开大火，翻炒均匀，收汁，出锅。

菜谱创建时间：2024-09-19 10:46:11