消耗牛排的牛肉干

作者： 池塘平房

朋友给了不少牛排，看纹理不像原切，占了冰箱不少位置，决定一次性处理掉。

用料

• 牛排 10片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 3段
• 姜 3片
• 八角 2粒
• 桂皮 1段
• 香叶 3片
• 十三香 适量
• 辣椒粉 适量
• 啤酒 1罐
• 白糖 2茶匙
• 白胡椒粉 1勺

消耗牛排的牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛排解冻至稍软

步骤 2

切条

步骤 3

浸泡一段时间，勤换水，至水清

步骤 4

牛肉泡出血水，挤干水分，加入葱，姜，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，倒入老抽（上色）生抽（提味）适量，倒入一罐啤酒，盖保鲜膜冷藏腌制一夜。

步骤 5

从冰箱取出腌制好的肉，不粘锅倒油，油热，加入肉翻炒，腌肉的汤水不加，这一步为了炒出肉中的水分。可以把腌肉的大料葱姜等香辛料一起炒制。炒制过程中随时倒出炒出的水分，肉质变干以后只夹出来肉，不要其他佐料。肉多可以分几次炒制，我分了两次。

步骤 6

炒干的肉，加老抽，加生抽，白糖，爱吃辣的可以加辣椒粉，根据自己口味，我加了两包紫燕百味鸡的料，省事。

步骤 7

垫油纸，均匀的铺在烤盘上，尽量散开，风烤模式，150°烤60分钟，中间翻动一次。

步骤 8

搞定!

菜谱创建时间：2024-09-19 09:42:05