酱牛肉

作者： 糖果麻麻小厨房

B站小高姐3酱牛肉记录

用料

• 牛肉 4斤
• 姜
• 香叶
• 桂皮
• 酱油
• 甜面酱
• 豆腐乳汁
• 盐

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子2kg泡水三个小时，晾干表面水分，加入酱油300g放入冰箱隔夜腌渍；适量放点老抽颜色更好看，我没加颜色偏淡

步骤 2

加入酱油放冰箱冷藏一晚入味

步骤 3

酱油一块倒进锅里加水煮开撇干净血沫

步骤 4

准备香料

步骤 5

撇干净血沫的肉汤加入调料包，甜面酱200克，豆腐乳汁30克小火慢熬熬制2个小时，中途尝一下味道再加盐调整

步骤 6

用筷子插入牛腱子，能穿过就可以了，关火然后把牛腱子直接放在锅子里等汤汁凉了之后再盛出来，放入冰箱；

步骤 7

切片开动

步骤 8

可以切成薄薄的一片，很好嚼不塞牙🤣

菜谱创建时间：2024-09-18 21:22:06