厚椰藜麦&冻顶乌龙桂花月饼

作者： 橙孩子

这次做了两款： 低甜厚椰藜麦月饼 冻顶乌龙桂花月饼 厚椰藜麦略有嚼头，越嚼越香； 乌龙桂花清香四溢，绵软顺滑。 是两款口感和味道完全都不同的月饼。 因为是专门为身边“特殊”人群定制的， 无蔗糖，馅料也是特别调制的，甜度不高， 忌口的人群享受中秋应季美点， 可以没那么大压力了。 刚做完就拍，颜色已很漂亮了。 小朋友忍不住就开吃了，说好好吃。 其实放两天，等它回油后， 月饼饼皮与馅料互相渗透融合， 味道和卖相会更好。 分享给大家， 可以亲自做给家人朋友品尝呀。 （配方可做50克约30个#） 温馨提醒： 月饼好吃，但也不要贪多哦。 虽然这款月饼相对市面普通月饼，已很安全了， 但做月饼始终都需要面粉、油之类的材料， 特别是小糖人，还是更要控制些。 提前祝大家中秋快乐，共享佳节。

用料

• 中筋面粉 440克
• 无蔗糖转化糖浆 280克
• 花生油 100克
• 枧水 8克
• 奶粉 20克
• #馅料
• 低甜厚椰藜麦 250克
• 冻顶乌龙桂花 250克
• #表面
• 蛋黄 1个
• 清水 少许

厚椰藜麦&冻顶乌龙桂花月饼的做法步骤

步骤 1

枧水加花生油搅拌均匀

步骤 2

加入面粉

步骤 3

拌成光滑面团

步骤 4

分25克一个

步骤 5

馅料

步骤 6

每个25克

步骤 7

每个25克

步骤 8

面皮按扁包入馅料，搓圆

步骤 9

面皮按扁包入馅料，搓圆

步骤 10

准备月饼模

步骤 11

叩出饼胚

步骤 12

另一款

步骤 13

漂亮的中国扇

步骤 14

码上烤盘，喷少许水

步骤 15

烤箱预热，190度烤5分钟

步骤 16

出炉稍放凉，刷蛋液，再喷少许水

步骤 17

继续烤20分钟

步骤 18

出炉放置一两天就回油漂亮了

步骤 19

喜欢吃饼皮的，按这个比例来

步骤 20

喜欢吃馅料的，可以调整到三比七或四比六。

步骤 21

中秋吃月饼咯

厚椰藜麦&冻顶乌龙桂花月饼的小贴士

烤箱风炉模式，200度烤5分钟定型，出炉稍凉，表面刷蛋黄水，喷少许水在表面，145度烤20分钟左右表面金黄即可出炉，放凉包装密封。

菜谱创建时间：2024-09-18 21:07:33