油皮材料混合均匀成为面团,加盖醒发30分钟以上
水皮材料混合均匀,加盖醒发三十分钟以上
将油皮水皮材料分别等量分割成等量20份,油皮约11g,水皮约17g
取一份水皮面团压扁成片,包入一份油皮球形面团。依次做好,放置并盖保鲜膜防止干燥
将包好的面团分别用擀面杖擀成厚度约0.4毫米的长舌形,卷起,压扁,再对折,收口向下,盖湿布保鲜膜醒发10分钟
取一只酥皮胚子,擀成片,包入肉馅,收口朝下摆入烤盘,其他依次做好
烤箱200度上下火加热五分钟,表面凝固,取出,刷上蛋液。撒上芝麻再放入烤箱加热十五分钟左右即可出炉