香菜拌牛肉

作者： Nickkk

用料

• 牛肉 300g
• 料酒 15ml
• 生抽 15ml+20ml
• 老抽 15ml
• 蚝油 15ml
• 黑胡椒粉 1.25ml+1.25ml
• 淀粉 5ml
• 葱 20g
• 蒜 20g
• 辣椒面 6.25ml
• 油 35ml
• 盐 1.25ml
• 糖 2.5ml
• 醋 10ml
• 芥末 6g
• 柠檬 1/4个
• 香油 5ml
• 花椒油 5ml
• 洋葱 80g=1小个
• 小米辣 3根
• 花生 50g
• 香菜 80g=1把

香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

腌牛肉 1️⃣牛肉放入料酒，生抽，老抽，蚝油，抓拌直至牛肉把水吸干 2️⃣加入黑胡椒粉，抓拌均匀 3️⃣加入淀粉，抓拌均匀

步骤 2

料汁 1️⃣碗中加入葱，蒜，辣椒面，黑胡椒粉 2️⃣油烧至冒烟，浇入碗中 3️⃣加入盐，糖，生抽，醋，香油，花椒油，芥末，柠檬，搅拌均匀，备用

步骤 3

碗中放洋葱丝，小米辣，花生，香菜，备用

步骤 4

锅内烧水，水开，分散下入牛肉，等15秒定型，慢慢推开，煮50秒，捞出

步骤 5

牛肉控干水，放入碗中，浇上酱汁，翻拌均匀，开吃

菜谱创建时间：2024-09-18 17:46:48