6寸镜面柠檬冻芝士

作者： rineilacuo

用的六寸戚风蛋糕模具。 柠檬汁用黄柠檬青柠都可以。 制作过程图片忘记拍了，下次再补。 饼干碎也可以换成戚风蛋糕切片，奥利奥还是太甜了点 。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200克
• 黄油 35克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 50克
• 饼干碎 80克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁（片） 8克
• 镜面：
• 柠檬汁 20克
• 水 50克
• 白糖 15克
• 吉利丁片 3克
• 桂花 少许

6寸镜面柠檬冻芝士的做法步骤

步骤 1

把黄油融化和饼干碎混合倒入模具，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

奶油奶酪取出软化，加入20克白糖搅打一下，缓缓倒入柠檬汁搅拌混合

步骤 3

吉利丁用冰水泡软之后，倒掉冰水加入牛奶中，再用小火加热一下牛奶，吉利丁融化之后就可以关火。牛奶冷却之后，倒入混合好的奶油奶酪中，用蛋担抽搅拌均匀

步骤 4

取出淡奶油分两次加入剩余的30克白砂糖，用打蛋机打发到不太流动即可

步骤 5

把打发好的淡奶油分两次加入奶油奶酪中混合均匀，倒入冷藏好的饼干碎上面，再放入冰箱冷藏

步骤 6

接下来制作镜面：吉利丁片用凉水泡软，加入白砂糖和桂花，加热至吉利丁完全融化，冷却之后倒入柠檬汁，4小时左右芝士蛋糕凝固成型，再倒入镜面液体，放入冰箱冷藏3小时左右即可

步骤 7

出炉

步骤 8

搭配柠檬红茶，美美的下午茶套餐～

菜谱创建时间：2024-09-18 16:17:00