高蛋白彩色馒头

作者： Lucky-小园丁

单纯记录，防止遗忘。

用料

• 面粉 630克
• 蛋白粉 70克
• 水 350克（粉量一半）
• 糖 40克
• 油 15克
• 果蔬粉（菠菜粉/南瓜粉/甜菜粉/紫薯粉） 适量
• 酵母 7克（粉量1%）

高蛋白彩色馒头的做法步骤

步骤 1

所有粉+酵母+白糖+水进厨师机。多揉会。

步骤 2

加油再揉，把油揉进面里。

步骤 3

放果蔬粉。这一步手揉就行。

步骤 4

分割剂子，40g一个，大概做28个，刚好三盘。

步骤 5

烤箱发酵，40度一个小时左右，烤箱温度不足可以适当提高发酵温度。发酵时间太长面团会塌，蒸完了皮也疙疙瘩瘩。

步骤 6

发酵至1.5到2倍大，开水上锅蒸，中火18分钟，再焖3分钟，出锅！

菜谱创建时间：2024-09-18 14:03:05