戚风蛋糕

作者： 微信用户W__M

材料的克重不必严格参照，主要是看材料混合后的状态，蛋黄糊要有堆叠感，蛋白要冷冻一会儿，至盆底周围有冰碴，打发时间大概一两分钟，开始高速，后面低速，至蛋白糊挂在搅拌器上拿起有尖角，筷子扎进去能立住，锡纸扎孔，降落伞式包裹，留个半拳透气孔，博主有教翻拌手法，空气炸锅160度34分钟，拿出后迅速拿掉锡纸160复考10分钟

用料

• 细砂糖 白砂糖也成功了
• 色拉油 用没有味道的油

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-09-18 00:25:58