新中式/红枣南瓜馒头

作者： 暖央厨房

用料

• 中筋面粉 400克
• 蒸熟南瓜 250克
• 红枣 20克
• 糖 25克
• 酵母 4克
• 水 30克

新中式/红枣南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核 南瓜去皮蒸熟

步骤 2

蒸熟的南瓜加入红枣打成泥，加入白糖，酵母搅拌均匀

步骤 3

面粉中加入南瓜泥和水搅拌成絮状，水根据面粉吸水情况慢慢加

步骤 4

用手揉成团

步骤 5

盖上湿布或者盖子，松弛10分钟

步骤 6

再次揉面，揉成光滑面团，断面切开应是光滑无细孔

步骤 7

用擀面杖擀成薄薄长方形

步骤 8

分割成如图样式

步骤 9

由宽处向细处卷起

步骤 10

如图摆放，最后收尾的朝下

步骤 11

温度35度，发酵40分钟，按下面皮慢慢回弹即可

步骤 12

热水上锅蒸12分钟，关火闷2分钟开盖

菜谱创建时间：2024-09-17 23:17:22