泡椒鸡杂

作者： 刚哥哥厨房

备注：有大葱段，用大葱段更好

用料

• 鸡肠 三斤
• 鸡胗 两斤
• 泡小米椒 适量
• 泡姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 少许
• 泡豇豆 适量
• 芹菜 适量
• 小葱段 适量

泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

用料：小葱段，鸡肠，泡小米辣，泡姜片，蒜片，泡豇豆，鸡胗

步骤 2

买来的肠去掉表面上的油，反复淘洗干净，

步骤 3

锅里烧水把洗净的肠和鸡胗下到锅里快速焯水一遍，然后冲洗干净改刀备用，这里不能焯水过程，这样吃起来很绵

步骤 4

里面加多一点油，下花椒粒，泡姜，蒜片，泡小米椒，一点豆瓣上，炒香后下焯好水的鸡肠和鸡胗一起，酸豇豆（酸豇豆太咸了，可以焯一下水）翻炒均匀，少许加酱油，鸡精，翻拌均匀后加入小葱段，或者大葱段，大火翻炒均匀装盘即可

菜谱创建时间：2024-09-17 18:47:08