糖油饼🫓

作者： 阿福231

简单易上手，凉了吃也很软～

用料

• 面粉 500g
• 凉水 230g
• 沸水 100g
• 白糖 100g
• 盐 5g
• 酵母 6g
• 食用油 20g

糖油饼🫓的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

第一步：先加沸水，搅拌成絮状

步骤 3

第二步：食用油、盐、糖、酵母一起放，搅拌均匀。

步骤 4

第三步：放凉水，边放边搅拌，放完后稍微揉成团。 太黏了手上沾一层薄薄的面粉翻翻，反复几次，稍微成型即可。 （不放糖的话容易成团一些，盐增加到7g就行，那个就是咸口味的）

步骤 5

第四步：发酵至两倍大 （温度高的话40分钟左右就可以了，温度低时间就长点儿）

步骤 6

大概发酵了将近1h （对比距离盆口因为放的糖多，发酵时间比不放糖的要长20分钟）

步骤 7

第五步： a-面团揉搓排气，因为糖的原因很粘，拿干面粉蘸手，蘸面板，边蘸边揉搓（多准备点干面粉） b-我做的小，大概一个40-50g的样子，一斤面粉24个左右，大家可以捏50-80g中间。 c-醒面15分钟，要小剂子再一次蓬松起来就可以下锅了

步骤 8

第六步：压瘪，下锅油炸，喜欢薄脆的口感就薄一点，甜甜圈厚度就压厚一点。

步骤 9

这个是做薄的

步骤 10

这个厚的

步骤 11

油温稍微高一点点，两边开始黄就可以捞，一个下锅才10几秒就可以了

步骤 12

这个甜度适中，要甜一点的话就是150g糖，相应的面粉更湿，更容易粘手，下锅炸先做一个试验，一般第一个油温都不太高，时间久，慢慢调整

菜谱创建时间：2024-09-17 18:31:07