自制冰皮月饼～

作者： 懒得改名字

中秋快到啦，软软糯糯的冰皮月饼做起来～特简单～按照我这个方子大概可以做20个

用料

• 冰皮预拌粉 250g
• 蔬果粉（上色用，如做白色可不用） 适量
• 月饼馅儿（可直接买成品） 600g
• 沸水 250g
• 手粉（熟糕粉） 10g
• 月饼模具 一套

自制冰皮月饼～的做法步骤

步骤 1

称250g的冰皮预拌粉，放在干燥无油的碗里

步骤 2

称约250g的沸水（不需要太精准哈）

步骤 3

将沸水倒进预拌粉里，快速搅拌搅拌

步骤 4

稍微放凉后，揉成光滑的面团（小心烫手哟）

步骤 5

拉伸拉伸疯狂拉伸，可以增加冰皮的口感

步骤 6

做好后的面团用保鲜膜覆盖放一边，防止水分蒸发变干

步骤 7

馅料分成30g一个，揉成小球

步骤 8

冰皮面团分成20g一个，可添加蔬果粉上色，揉成小球

步骤 9

将冰皮擀成圆形薄片，把馅料包进冰皮里

步骤 10

使用模具将冰皮压出形状，然后包装放冰箱里冷藏（重点：不能放冷冻）存放，吃的时候冰冰凉凉，软软糯糯，真的停不下来～

菜谱创建时间：2024-09-16 22:49:13