肠仔包

作者： 陈_大C

配方来自小红书→包包猫大厨

用料

• 个数 8个
• 汤种：
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 以上煮完剩约 65-70克
• 。。。。
• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 汤种
• 蛋液 52克
• 水 65克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 。。。。。。
• 调制沙拉酱：
• 黄油 6克
• 糖 4克
• 沙拉酱 22.5克

肠仔包的做法步骤

步骤 1

面团揉好发45分钟 分割成约30克一个，收圆松弛15分钟 面团整形成中间粗两头细 两条面团两头捏在一起，拉长，肠仔用力按在中间 发30分钟，刷蛋黄液，挤沙拉酱，有欧芹碎就撒一点 烤箱平炉165℃，18min 或风炉145℃，18min(10分钟的时候给烤盘换个方向）

菜谱创建时间：2024-09-16 17:20:04